Rezepte

Frankreich - Salat Niçoise

Zutaten: 6 bis 7 Mini-Tomaten pro Person, 2 hart gekochte Eier, eine Handvoll grüne Bohnen, 1 kleinen Kopf Eisbergsalat, 1 fein geschnittene grüne Paprikaschote, 10 schwarze Oliven, Salz, Pfeffer, Vinaigrette, 1 Knoblauchzehe, Basilikumblätter, Anchovisfilets.

Zubereitung: den gewaschenen Salat auf die Teller legen, die Zutaten darauf verteilen und das Ganze mit der Vinaigrette besprenkeln. Baguette dazu und... Bon Appétit!

Nahost - Tomatensalat

Zutaten: Mini-Tomaten, geschnittene junge Frühlingszwiebeln, gehackte Petersilie und eine Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kümmel oder Kreuzkümmel.

Zubereitung: alle Zutaten mischen und auf eine flache Schale geben, das Ganze mit der Sauce übergießen, servieren und genießen. Eine köstliche und frische Beilage.

Spanien – Murcianischer Salat

Zutaten: Mini-Tomaten, 1 Knoblauchzehe, Salat, 2 geschnittene grüne Paprikaschoten, 1 geschälte und gewürfelte Salatgurke, 1 fein gehackte Zwiebel und eine Sauce aus 6 Esslöffeln Olivenöl, 2 Esslöffeln Weinessig, ½ kleinen Teelöffel Salz, 1 Messerspitze Zucker.

Zubereitung: eine flache Schale mit dem Knoblauch einreiben, den gewaschenen Salat und danach die anderen Zutaten auf die Schale legen. Daraufhin das Ganze mit der Sauce übergießen. Kurz abgedeckt in den Kühlschrank stellen und dann servieren.

Indien - Tomatencurry

Zutaten: halbierte Mini-Tomaten, 1 Esslöffel Mehl, 1 Esslöffel Gelbwurzel, 70g Butter, 3 geschnittene Zwiebeln, 2 Teelöffel Currypulver, 1,5dl Bouillon, 1 Teelöffel Koriandersamen, 3 Esslöffel Mango Chutney, 2 Esslöffel Sahne.

Zubereitung: das Mehl und die Gelbwurzel mischen, die Mini-Tomaten mit dieser Mischung bestreuen und kurz in der heißen Butter schwitzen. Die Mini-Tomaten aus der Pfanne heben, das Currypulver und die Zwiebeln in die Pfanne geben und ebenfalls schwitzen. Danach die Mini-Tomaten wieder in die Pfanne geben, zusammen mit der Bouillon, dem Salz, dem Koriander und dem Mango Chutney. Das Ganze einen Moment schmoren lassen und danach die Sahne dazugeben, eventuell auch etwas Wasser.

Italien - Crostini

Zutaten: Mini-Tomaten, Baguette, Zwiebel, Knoblauch, Olivenöl.

Zubereitung: einige Baguettescheiben mit Knoblauch und Öl beschmieren und kurz im Ofen backen oder unter den Grill legen. Die Mini-Tomaten halbieren. Die Tomatenhälften mit Zwiebelstückchen und etwas Knoblauch aus der Presse vermischen, dann die Mischung auf die knusprigen Baguettescheiben legen.

England - Tomatenquiche

Zutaten: Tortenboden, Mini-Tomaten, 30g Butter, 2 gewaschene, geschnittene und blanchierte Porreestangen, 125ml Sahne, gehackte Petersilie, Salz, Pfeffer.

Zubereitung: eine Auflaufform einfetten, den Tortenboden hineinlegen und mit den Zutaten füllen. Die Quiche auf mittlerer Schiene in den vorgeheizten Backofen stellen und bei 180 Grad 30 Minuten backen.